使用烤箱加熱，可使炸雞重新變脆，加熱時溫度需稍高，但時間不能太久，否則會變硬。炸雞的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質，雞肉的蛋白質含量豐富，但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素，油炸食品通常熱量較高，炸雞爲了保持雞肉軟嫩裹了一層面粉炸制，使熱量更高。
