合理。通常人們再燉羊肉時會把羊肉先用油炒下在下鍋燉。在炒羊肉的過程中羊肉在吸收油脂，吸收油脂後羊肉燉出來能提高口感、吃起來更潤滑。羊肉多數是做燉菜。因爲羊肉腥味比較大。做燉菜容易入味。羊肉做燉菜能減少羊肉的腥味。羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘。
