油炸花生米總是會糊的原因有兩個，一是花生未事先用水煮，二是溫度過高。油炸花生米總是會糊的解決方法如下：1、油炸花生米之前，首先把花生米洗一下，洗掉花生米上的塵；2、把花生米放在大碗裏用水淘洗2至3遍；3、把溼的花生米放在冷的鐵炒菜鍋裏，冷油下鍋，然後用小火炸花生米；4、從一開始冷油的時候就不停地翻炒，炒至金黃色時，起鍋。
