選擇具備通風條件的房間，儲藏量不超總容積的三分之二即可，清掃乾淨。如果是水泥地面，最好用木製品或草墊等物品隔開。土豆的保值期本來就很長。
土豆的適宜貯藏溫度爲3至5度，相對溼度90%左右，4度是大部分品種的最適宜貯藏溫度，此時塊莖不易發芽或發芽很少，也不易皺縮。
溫度過高土豆會生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用，一般應將買來的土豆散放在陰涼的地方晾幾天直到把外皮晾乾，千萬不可將土豆放在陽光下暴曬，否則土豆皮變綠就不能食用。最後應把土豆用通風的袋子裝起來放在乾燥處。
1、將新鮮的土豆放入一個乾淨的紙箱裏，放入幾個綠蘋果，一般紙箱放入4至5個即可；
2、在存放土豆的袋子裏面放一隻蘋果，然後把袋口紮緊就行；
3、將土豆放到一個紙箱子裏，上面覆蓋舊衣服遮光。
