脫脂奶粉含糖，但是含糖量很低。脫脂奶粉是將鮮牛奶脫去脂肪再幹燥而成，除脂肪可降低至1%左右外，其他變化不大。脫脂奶粉爲乳白色或淡黃色，具溫和乳香且帶甜味，不可有變質焦味及異臭，粉末狀。脫脂奶粉，僅以乳爲原料，添加或不添加食品營養強化劑，經脫脂、濃縮、乾燥製成的，蛋白質不低於非脂乳固體的34%，脂肪不高於2.0%的粉末狀產品，適宜肥胖而又需要補充營養的人飲用。
