因未成熟。青芒沒有熟的時候果肉呈白色，吃起來比較硬脆酸澀，而放熟之後，果肉的顏色會變黃，變得綿軟多汁，味道變甜，聞起來香味濃郁。
未成熟的青芒果被稱爲情人果。集“色”、“香”、“味”和“營養”爲一身的果中佳品，含有大量的營養元素。那酸酸甜甜的味道，猶如戀愛中的感覺，使人怦然心動，又別具浪漫的熱帶風情。青芒果爲漆樹科植物芒果的成熟果實。原產於熱帶地區，有的爲雞蛋形，也有圓形、腎形、心形；皮色有多種：淺綠色、黃色、深紅色；青芒果果肉爲黃色，含膳食纖維，味道酸甜不一，有香氣，汁水多而果核大。青芒果集熱帶水果精華於一身，被譽爲“熱帶水果之王”。
