1、放置在陰涼、乾燥通風處，以免陽光直射以及沾水，另外，保存溫度不宜過高，否則會加速變質。2、放在冰箱保鮮，最好不要去皮，口感會較好，但不宜冷凍，否則裏面的椰子汁味道會變得很淡，冷凍溫度過低的話，還可能會導致椰青炸裂。椰青也稱青椰子，比起黃椰子，它的結果週期更短，椰子水清甜且解熱生津。椰青以現摘果最爲新鮮，果肉口感也最具奶香，果肉一般有薄有厚，比起老椰子（毛椰子）更適合用於製作椰子凍、椰子雞湯。
