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西蘭花苦怎麼回事
分類:
百科
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西蘭花苦是因爲西蘭花中有一種叫做“硫代
葡萄
糖苷”的
物質
,會使西蘭花苦。在焯水後則不會有苦味了,而且能保持
蔬菜
色澤,以及除掉異味、澀味和草酸等。西蘭花也被稱爲青花菜、綠花菜。原產意大利,是常見蔬菜。
標籤:
西蘭花
怎麼回事
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