1963年糧食總產量爲17000萬噸，相比上年增長幅度超過10%。糧食產量，是指農業生產經營者日曆年度內生產的全部糧食數量。按收穫季節包括夏收糧食、早稻和秋收糧食，按作物品種包括穀物、薯類和豆類。其產量計算方法：豆類按去豆莢後的幹豆計算；薯類（包括甘薯和馬鈴薯，但不包括芋頭和木薯）1963年以前按每4公斤鮮薯折1公斤糧食計算，從1964年開始改爲按5公斤鮮薯折1公斤糧食計算；其他糧食一律按脫粒後的原糧計算。
