榴蓮肉可以放冰箱保鮮。剝開的榴蓮可以冷藏三天左右，保存方法是將果肉取出放入飯盒封好，再套上保鮮袋存放於冰箱，這樣不會串味。到吃時如果聞到酸味或者酒味，就證明已變質，不能食用。此外，也可冷凍，將果肉剝出，放在密封的保鮮盒或者用保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍，能保存1個月左右。
榴蓮是一種錦葵目、木棉科巨型的熱帶常綠喬木，葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁是一種極具經濟價值的水果。榴蓮是一種很矛盾的水果，有的地方既把它視爲宗教崇拜的供果，又因爲刺鼻的氣味而禁止帶入公共場所。榴蓮大如足球，外皮粗糙不平，汁液是淺黃色，氣味奇臭無比而口感卻細膩香甜。但就是這樣的水果卻被稱爲果中之王，因爲它營養含量極爲豐富。但是很多外國人無法忍受他的氣味，還沒品嚐就把它扔出窗外。
