榴蓮果肉剝離了殼之後，如果常溫保存的話，一般1天左右就會變質，因此需要放在冰箱保存，雖然榴蓮是熱性水果，但是其放在冰箱保存的話，保存的時間會延長，因此榴蓮是可以放在冰箱保存的，但是榴蓮因爲味道比較重，保存的時候最好用保鮮膜或者保鮮袋以及保鮮盒包起來密封保存，否則榴蓮的味道會污染冰箱內其他食物。
將果肉用保鮮膜包裹後放入冰箱冷凍層即可。雖然說冷凍之後會改變榴蓮的味道，但是冷凍之後會更好吃，因爲冷凍的榴蓮更涼爽刺激，而且會有一種雪糕的奶香味，味道極好，並且冷凍保存的時間更長，大概可以保存1個月之久，但是榴蓮放的時間越長，風味越是改變的大，因此最好儘早食用。
