用料：鯽魚2條、酸姜10克、蒜獨瓣蒜2個、料酒4勺、生抽6勺、精鹽10克、辣椒麪6克、花椒粉4克、酸豇豆6根、酸辣椒6個、花椒10個。
1、魚洗淨，料酒、生抽、鹽調勻後倒在魚上，密封后放入冰箱冷藏30分鐘。
2、酸豇豆切丁，酸辣椒、酸姜切末。熱油熱鍋加入花椒，酸豇豆翻炒，然後連同熱油倒入酸姜和酸辣椒的碗中，趁熱攪拌均勻，製成填充物。
3、辣椒麪、花椒麪、鹽拌勻，然後塗在魚的兩面，再將填充物填入魚腹。
4、錫箔紙表面刷上一層植物油，將魚放入，錫箔紙向上折邊包好。
5、入烤箱，上下火190度，30分鐘即可。
