冷藏。雖然餃子皮在冰箱冷藏和冷凍保存都可以，但一般建議存放在冷藏區，因冷藏箱有所溼潤，能夠在一定程度上保持餃子水分，預防餃子皮乾裂、發硬情況，而冷凍箱溫度較低，流失水分較多，還需要解凍。
冷藏保存餃子皮的具體方法如下
1、首先將餃子皮撒上適量的乾麪粉。
2、然後將餃子皮抖開，讓乾麪粉分散均勻。
3、最後用保鮮袋包裹後，存放在冷藏區域即可。
注：此方法保存時間在2-3天。
餃子源於古代的角子。原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統麪食，距今已有一千八百多年的歷史了。是我國東漢時期南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作爲藥用。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麪皮包餡水煮而成。
