冷藏。由於板栗不耐0度以下的低溫，而冷凍層的溫度通常遠低於0攝氏度，如果將生板栗置於其中保存，可能會凍壞板栗的果肉，使其失去原本的脆嫩口感。因此，新鮮板栗冷藏保存即可，不建議冷凍保存。
不過，如果是煮熟了的板栗的話，其口感本來就比較軟糯，即使放冷凍也不會影響其口感，因此如果熟板栗的數量比較多的話，是可以置於冷凍保存的，但是要注意保存時間不宜過久。
拓展資料：板栗，殼鬥科慄屬雙子葉植物，素有乾果之王的美譽。它分佈於北半球的亞洲、歐洲、美洲和非洲。其單葉、橢圓或長橢圓狀，邊緣有刺毛狀齒；雌雄同株，雄花爲直立柔荑花序，雌花單獨或數朵生於總苞內；堅果包藏在密生尖刺的總苞內，總苞直徑5~11釐米；花期5-6月，果熟期9-10月。
