烤肉下面墊的白色的紙叫硅油紙，是由木漿雙面塗以硅樹脂製成的，具有不粘、防水、防油、耐熱等特點，可承受230°C的高溫，適合烘烤、燒烤、蒸冷凍食物。烤肉紙的作用是避免食材與明火直接接觸導致烤焦，並且衛生美觀，鋪一層烤肉紙，在烤肉結束後清理烤盤也更加方便。
