香菇可以配青菜、豆腐、雞、白菜、娃娃菜、青椒、豌豆等，具體可根據個人口味搭配。香菇是世界第二大菇，也是中國久負盛名的珍貴食用菌，其肉質肥厚細嫩、味道鮮美、香氣獨特、營養豐富，是一種食藥同源的食物。
青菜炒香菇：1、香菇、青菜洗淨控幹水。2、香菇切片、青菜切段。3、起油鍋放入薑末煸香，放入青菜香菇一起大火煸炒。4、調入適量鹽、雞精、糖翻炒均勻即可。
香菇燉豆腐：1、香菇洗淨切片，豆腐切小方塊。2、起油鍋煸香蔥、薑末。3、放入香菇翻炒幾下後放一勺辣椒醬。4、放入豆腐，加水煮開。5、放入鹽、雞精、糖調味。6、加少量水澱粉勾薄欠。7、淋幾滴香油，盛盤撒上香菜末即可。
香菇雞湯：1、雞洗淨焯水。2、香菇切片、蔥打蔥節，姜大片。3、雞、蔥、姜放入砂鍋，加水沒過雞，加入料酒。4、大火煮開轉小火漫燉2小時。5、放入香菇、枸杞再燉半小時。6、加鹽調味即可。
