雞蛋用涼水下鍋,放入適量鹽;大火煮開1分鐘後,關火,燜20-30分鐘;用涼水衝一下,去掉外皮,依次包好後;準備一個小鍋,放入準備好的醬油及八角;放入去皮的雞蛋;多次煮開後,關火,晾涼後,放入冰箱冷藏室即可。