1、食材:麪粉300g、熱開水100g、涼水90g、食用油適量、鹽2g。2、300g麪粉中加入2g鹽、一半涼水和麪、一半熱水和麪。3、攪拌成絮狀,加入適量食用油,把面揉光滑,醒面20分鐘。4、麪糰切成小劑子,準備兩個劑子分別刷上油。5、兩個劑子放在一起擀,擀成7-8寸大薄餅。6、電餅檔刷油,薄餅放入電餅檔,餅上刷一層油。7、兩面烙至金黃即可。