鴨皮卷的做法鴨皮卷怎麼做

主料：鴨子、土豆、花生。

輔料：芝麻、蒜、辣醬。

步驟：1、鴨子片開，小心的取下鴨皮，要保持完整。2、土豆去皮洗淨切片，蒸透，壓成泥。3、花生，核桃碎入油鍋炒酥，下辣醬炒幹水分，加芝麻，蒜茸炒香。製作成蒜茸辣醬備用。4、土豆泥加蒜茸辣醬調勻。5、鴨皮展開，土豆泥抹在鴨皮上，捲起，用牙籤封住口，入平底煎鍋，不需要加油，小火煎至鴨皮出油。6、取出，蒸鍋加水，鴨皮捲入鍋隔水蒸二十分鐘左右即可。7、取出後放涼切片裝盤。