選擇新鮮的、筋膜少的牛肉裏脊；切片、放入蜜汁烤肉料。加黃酒，抓拌均勻；放入幹澱粉抓拌均勻；最後加一點食用油，抓拌均勻。電餅鐺刷油，放入醃製好的牛肉。筷子翻炒一下。待肉稍微變色，立刻放入香菜。翻炒至肉沒有血色，熄火，餘熱再烤一會肉，擺盤即食。
