做魚要不要放雞精

做魚要不要放雞精

根據做法決定,若是紅燒、煎炸、水煮可放雞精,不會影響魚的味道。如果是清蒸、熬湯不建議放雞精,因這類做法需保持魚自身的鮮味,雞精與魚肉進行混合,不僅起不到任何的提鮮效果,反而會導致魚肉的味道變得很腥,且有很重的異味。