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做魚十三香能當胡椒粉用，因爲它們有相同的作用即去腥味；1、十三香，是一種香料，十三香配方比例爲：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陳皮、良姜、白芷各2份，其餘各1份，然後把它們合在一起，就是“十三香”，可去除羶氣增加鮮味，使肉質細...

小孩吃魚最好買細刺少的魚。例如鱖魚、武昌魚等。最好的做法就是蒸。魚殺好、洗淨之後。在魚身上用刀劃幾個口子，然後用一點鹽擦遍魚身內外，放入盤中。魚身上放蔥薑絲，撒一點黃酒。入蒸籠，視魚的大小，用大火蒸制10~20分鐘...

魚丸是火鍋的常見搭檔，想在超市裏買卻總覺得不夠放心，今天就來分享一個魚丸的做法，Q彈嫩滑，鮮到想把舌頭吞下去～將草魚洗淨，取出魚肉（350克），將取出魚肉切成小塊，用雞蛋清60克拌均勻把拌均勻魚肉分成兩次，放入料理機攪拌，料理機攪...

做魚饅頭的步驟：1、溫水化開發酵粉，加入麪粉，和成硬麪團，發酵至兩倍大。2、麪糰取出，揉成光滑的麪糰，揪成小面劑。3、金魚殼子裏面，撒麪粉，倒扣掉。4、揉勻，案板撒麪粉，搓成長條。5、將麪糰放入模具中，按壓。6、倒扣出來。7、移...

電高壓鍋做魚可以放水，也可以不放；電壓力鍋燉魚時，即使不加水，也會加醬油、醋等調料，這些調料也是液態的，也會產生水蒸氣，密封較好的電壓力鍋，就會充分利用這些液態調料形成的蒸汽，把魚燉熟。所以，密封較好的電壓力鍋，在燉魚時添...

魚乾做法：1、處理掉魚的內臟，保留魚鱗，防止魚皮風乾，從而影響食用口感。2、將魚的背部，用刀切開，一直切到魚肚的位置，保留魚肚處完好。3、用精鹽將魚身塗抹一遍，讓魚的身體粘滿精鹽，再醃製十個小時以上，將魚醃製透。4、將醃製好...

1、魚肉洗淨除刺，切碎做成肉醬。2、加上調料，如鹽糖味精。3、取一張塑料保鮮膜，將魚肉平鋪成薄薄的一層放入冰箱冷凍。4、2小時後取出將保鮮膜取下，放入微波爐高火蒸熟，取出即可。...

金黃色做魚的湯汁做法有如下：主料：鱈魚肉400克、洋蔥絲100克、雞蛋2個、炒香白芝麻10克、美極鮮味汁、生抽王、料酒、鹽、白糖、澱粉、花生油各適量。1、將鱈魚肉洗淨，切成1釐米的厚片，加入鹽、料酒、生抽王醃過，滾上蛋液，...

用料：黑魚１條、酸菜１包、蔥１根、姜５片、蒜４瓣、鹽適量、乾紅辣椒１０個、花椒２０粒、青辣椒１個、白胡椒粉１茶匙、澱粉３茶匙、雞蛋清１個、植物油２湯匙、水適量。1、酸菜切塊，魚去頭，刀傾斜着片掉魚骨，剩下淨魚肉切成片。2、魚片中加鹽、白鬍...

材料準備：草魚，黃豆芽，八角，蔥，姜，大紅袍；製作步驟：1、將魚洗淨，除魚腥筋，切段，將黃豆芽洗淨備用；2、把切好的魚上油鍋炸至金黃；3、將炸過的魚取出，將油倒出，並盛一鍋水入加蔥段，薑片，八角，香葉，煮料和大紅袍；4、將炸好的魚塊和豆芽菜倒入...

1、魚收拾乾淨，去內臟去鱗去鰓，清洗乾淨，用廚房紙吸去魚身上的水，大蒜去皮，蔥切小段。魚一定要清洗乾淨，不要有血水。2、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把魚身兩面都切出斜刀，放大鍋裏，兩面用油煎一煎。3、利用鍋底的餘油，把大蒜和...

蒸魚豉油除了做魚的時候可以用以外，比如河鮮海鮮都可以用；芥蘭，菜心，蓋菜，絲瓜苗等等青菜，炒水後，都可以沾着蒸魚豉油吃；蒸魚豉油還可以用於製作湯類菜品，煲好的湯中加入少許蒸魚豉油味道更鮮美；蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種...

根據做法決定，若是紅燒、煎炸、水煮可放雞精，不會影響魚的味道。如果是清蒸、熬湯不建議放雞精，因這類做法需保持魚自身的鮮味，雞精與魚肉進行混合，不僅起不到任何的提鮮效果，反而會導致魚肉的味道變得很腥，且有很重的異味。...

1、魚肉切塊，抹鹽醃幾分鐘，一旁備用2、蔥，姜切段備用3、碗中底部放層魚塊，灑些蔥姜段，再放入剩下的魚塊和蔥姜段4、放入生抽5、電飯煲煮飯時間是15分鐘，蒸一道魚的時間也差不多，所以兩個一起吧，又煮飯，又蒸魚，省時省力的懶人法...

1、材料有草魚，花椒，幹辣椒，豆瓣醬，八角，香葉，胡椒粉，雞蛋，澱粉，姜蒜。2、將魚起片，魚片裏放進胡椒粉，雞蛋只要雞蛋清，倒進魚片裏，澱粉用水衝成粘粘的澱粉水，也倒進魚片裏一起用手攪拌均勻靜置醃製。3、幹辣椒切塊，喜歡吃更辣的可以...

1、主要的材料：小米1斤、玉米渣1斤、穀子或者小麥半斤。2、輔料：粉狀牛逼鯽2袋、液體牛逼鯽半瓶、麴酒200克、紅糖適量、蜂蜜適量。3、小料：豬母乳適量、魚開胃適量。4、主料的製作過程：取製作窩料的瓶子一個裝進3/4的主...

一小時左右即可，製作方法：材料：魚一條，鋁箔紙1張；調料：色拉油3大匙，澱粉2大匙，姜5片，精鹽1匙，紹酒，醬油1匙，胡椒粉適量；具體做法：1、魚洗淨，瀝乾後，魚身劃斜刀，抹上調料醃30分鐘，把澱粉抹於魚身上；2、烤盤高火7分鐘，鋪上鋁箔紙，加色拉油，放...

做紅燒魚好吃，做法如下。原料：鯿魚、鹽、醬油、料酒、醋。步驟：1、準備好食材。2、將選好的鯿魚開膛洗好。3、兩側花刀切一下，側切不要只直切。4、魚身兩側撒鹽。5、配料下入鍋中煸炒，料香味出來後就可以把他們都撈出來了，...

做法：⒈魚去鱗，加工成片，魚頭、魚骨和魚肉分開放置。⒉取出雞蛋的蛋清和魚肉進行充分攪拌。⒊鍋內放入少許油，將魚調料和魚加入，翻炒。⒋及時加入蒜，姜，八角，蔥段，再次翻炒，盛出待用。⒌鍋內加入適量水，煮沸。⒍水開後先放魚骨和...

電壓力鍋做魚的方法：原料：小黃花魚，蔥，姜，蒜，花椒，醬油，醋，黃酒，鹽，糖，雞蛋。做法：1、先將魚去頭，去內臟，洗乾淨，然後逐條沾雞蛋液下入鍋中炸制兩面金黃；2、準備電壓力鍋，先在內膽中加入些涼水，然後加入調料，等水開了後再把炸好的魚逐條放...

做魚前醃魚放鹽、白胡椒粉、雞蛋清和幹澱粉醃製。準備材料：黑魚１條、酸菜１包、蔥１根、姜５片、蒜４瓣、鹽適量、乾紅辣椒１０個、花椒２０粒、青辣椒１個、白胡椒粉１茶匙、澱粉３茶匙、雞蛋清１個、植物油２湯匙、水適量。1、準備好所需要的原...

火鍋魚需要過油，火鍋魚的做法如下：一、主料：魚、土豆、杏鮑菇、香菜、雞蛋。二、配料：蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、火鍋料、豆粉、料酒、鹽。三、做法及步驟：1、魚片加鹽、料酒、豆粉、蛋清醃製，過油微炸至金黃色即可。2、另...

材料：銀魚，黃酒，甜辣醬2大匙，韓式辣椒醬1大匙，油，姜，蒜；做法：1、把銀魚用水清洗泡軟，水裏加點黃酒；2、甜辣醬2大匙和韓式辣椒醬一大匙；3、油潤鍋燒熱轉小火，姜蒜爆一爆後把銀魚放下去煸炒，不要急於亂翻動，略炒幹；4、將甜辣醬和韓辣醬...

醃魚入味所需材料有魚、生薑、蔥、醬油、陳醋、鹽、糖，共分爲3個步驟，以下是醃魚入味的詳細操作：操作/步驟1、魚洗淨切塊將魚肚子的內臟取出來，用清水處理乾淨，切成塊。2、放入配料加入適量的醬油、陳醋、鹽、白酒、糖、生...

1、葡萄酒做魚可以的。2、紅酒做魚的時候我們應該注意兩點，一是紅酒屬於酸性的烹飪調料，能夠使魚肉的表面變得更加滑嫩，同時還能夠增加魚的香味。3、要在放魚之前，在煮魚之前應該先放一兩勺紅酒，等到紅酒在鍋裏沸騰的時候，...