若是蒸好的發糕中間發粘，可能有以下原因。1、蒸發糕的時間不夠，導致中間部位沒有徹底熟透，一般建議蒸20-25分鐘。2、製作的發糕放多了黏麪粉，導致發糕怎麼蒸都會有粘手的情況，建議下次放少一些黏麪粉，麪糰有一定彈性即可。3、也有可能是製作發糕中放多了白糖，沒有充分晾涼造成的，建議晾涼3-5分鐘再食用。
