怎樣泡發乾魷魚

1、泡發時，先將魷魚放在冷水中浸泡2小時，撈出後再放到1比100的鹼水中浸泡8到12個小時，幹魷魚即可發透。

2、將發透的魷魚撈出，用清水漂洗乾淨，邊洗邊用手捏，直到魷魚外表不滑膩且無任何異味爲止。

3、將魷魚浸在冷水中，隨用隨取。