魷魚乾要泡多久

魷魚乾要泡6小時。先用熱水浸泡3小時後撈出，然後洗淨再放入鹼水中（以500克魷魚放25克燒鹼爲宜），浸沒即可，再泡3小時。見魷魚軟化，即用清水沖洗脫鹼，再用清水浸泡起來，便可烹製。