什麼樣的麪條是鹼性的

沒有面條是鹼性的。麪條是不屬於鹼性，即使麪條中加鹼也不會使麪條呈現鹼性，一般加入的鹼只是爲了讓麪條更加的勁道好吃而已。由於人們對於食物的酸鹼性的一個認知上的誤解，導致以爲會面條會有鹼性，一般來說麪條都是由麪粉來製作而成，食用後面粉代謝產生的物質呈酸性，就算是在麪條中加了鹼之後，人體的吸收代謝所產生的產物也不會變化，還是呈酸性，所以可以說沒有面條是鹼性的。

麪條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麪條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已爲世界人民所接受與喜愛。

麪條一種用穀物或豆類的麪粉加水磨成麪糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽麪以及國外的香濃意大利麪等。好吃的麪條幾乎都是溫和而筋道的，將麪食的風味發展到極致。