麪條是酸性的。食品的酸鹼性與其本身的PH值沒有關係。是經過消化、吸收、代謝後。最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。動物的內臟、肌肉、脂肪、蛋白質、五穀類，因含硫、磷、氯元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等。他們是人體內酸性物質的來源。所以麪條裏面即使加了鹼，經代謝後還是在你體內形成酸性物質。
