用料：牛肉200克、薑片3克、水1升、花椒1克、辣椒3克、鹽2克。
1、薑切片。牛肉切塊焯水，去腥去血沫。
2、牛肉撈出，放入乾淨的水中。
3、加入薑片、花椒、辣椒、鹽。大火煮沸，轉小火燉1小時即可。
牛肉功效：
1、益氣養胃
牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉，尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲寒冬補益佳品。
2、促進康復
牛肉特別適宜手術後的患者食用，它可以補充失血，修復組織，促進傷口癒合。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。
3、減肥
因爲牛肉的蛋白質含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質。
4、防癌
據國外科學研究表明，牛肉中含有一種能抑制癌細胞誘變的活性成分，其具有明顯的防癌作用。因此，常吃牛肉可有效防癌。
