1、大米催熟：用普通的大米，將杏埋進米里，一般5天后，杏子即可完全熟透。根據水果本身成熟的程度減少或增加時間。
2、香蕉、蘋果催熟：將杏與香蕉或者蘋果放在一起，用袋子繫緊，一般3天后杏子就能完全熟透。
3、乙烯催熟：裝在塑料袋或紙袋裏，讓產生的乙烯充滿袋子，有利於它們的變軟、變熟。
明末清初文學家、戲曲家李漁在《閒情偶記》中稱杏爲“樹性淫者，莫過於杏”，稱它爲“風流樹”，這種說法成爲杏樹的基本文化形象定義。最早，在《莊子》的記載中，杏本是具有神聖氣息的。作爲孔夫子講學的杏壇，應該是一片杏林，杏樹環繞，花香在上，弟子在其薰染中讀書，孔夫子在花影中撫琴而歌，書聲歌聲，風吹花落如香雪。儘管顧炎武后來考據以爲，“漁父不必有其人，杏壇不必有其地，即有之，亦在水上葦間、依陂旁渚之地，不在魯國之中也”。但讀書有那樣一個“繞壇紅杏垂垂髮，依樹白雲冉冉飛”的環境，仍然令人神往。
