6成熟的西瓜要放3-5天才熟。儲放過程中注意溫度和適度，不要放在陽光直射下，防止變質。西瓜放熟的原理是利用植物產生的乙烯，促使西瓜緩慢變熟。可以放熟的西瓜是爲方便運輸，在西瓜快熟的時候提前2天摘下來，這時候的西瓜已經快熟了，將其自然放置幾天即可。
西瓜，葫蘆科西瓜屬植物，有稱盛夏之王的美譽。
西瓜是一年生蔓生藤本，莖、枝粗壯，卷鬚較粗壯，具短柔毛，葉柄粗，密被柔毛，葉片紙質，輪廓三角狀卵形，帶白綠色，果實大型，近於球形或橢圓形，肉質，多汁，果皮光滑。[2]西瓜喜溫暖、乾燥的氣候，不耐寒，其原種可能來自非洲，久已廣泛栽培於世界熱帶到溫帶，金、元時始傳入中國。
