廣東菜,粵菜系。材料:雞,黑木耳,生薑,香菜,大蔥,花椒,料酒,香油。1、姜切絲備用,香菜切段,蔥切段,木耳撕對半備用。2、倒入雞肉、薑絲、蔥段、花椒、料酒、鹽,抓勻,醃製30分鐘。3、將黑木耳和醃好的雞放入盤中,放入蒸鍋中,大火蒸熟。4、取出灑上香油,放入香菜即可。