1、生薑：先把魚放進鍋裏面煮，等蛋白質凝固了後把生薑放進去，能夠起到去除腥味的作用。2、食鹽：將魚放在清水裏，加入適量的鹽，浸泡半小時可以去除掉魚的腥味。3、茶水：在清水裏加入茶葉水，把魚放在茶水裏浸泡十分鐘左右，就可以很好的減少魚腥味。4、牛奶：在燉魚的時候加入一些牛奶進去，不但能夠去除腥味還能讓肉更香、更加酥軟。5、白酒：用白酒塗抹魚身，魚全身都塗抹上白酒，大概一分鐘左右，用清水清洗掉即可。
