活雞怎麼處理乾淨

1、先切斷氣管、食管、血管，刀口儘量要小，用右手將腿提起，把血放乾淨；

2、用90℃左右的熱水浸燙；

3、將雞放在工作臺上，先拔去粗毛，再用拔毛鉗子去除殘留的絨毛；

4、將腹部朝下，背部朝上，在右翅左側切開小口，取出嗉囊，然後從肛門的切口處扒出其內臟即可。