悶子是啥

悶子是河北省河間市的特產，是用粉條和粉面製成，做好的悶子可以煎可以炒，味道獨特美味。相傳，清代時登封名人、禮部右侍郎加禮部尚書銜的“景東揚”幼時家貧，過年時因無錢買肉，其母親在煮好的骨頭湯加入粉芡，並加入肉末、粉條、五料，遂熬製而成了悶子這種美食。

1、河間驢肉火燒：俗話說天上龍肉，地下驢肉，驢肉肉質紅嫩、口感勁道。河間驢肉火燒是河北省河間市的傳統名吃，味道外熱裏爽，清爽醇香。河間驢肉火燒一定要趁熱吃，因爲要想驢肉火燒香裏面必須加點肥的，只有熱火燒才能把肥肉烤化，讓香味滲透到肉裏、火燒上。

2、河間燻肉：河間燻肉是河間市地方特色美食。燻肉的製作大體分備料、煮肉和熏製三個階段。採用慢火熏製的方法。由於是慢火熏製，油層嚴嚴地蓋在肉湯上，鍋內佐料味能全部入肉，所以肉味香美，深爲食者喜愛，在周邊縣市享有很高的聲譽。

3、河間餄餎面：餄餎面中國北方最常見的麪食吃法之一。不同的是河間餄餎面是將豌豆麪莜麥面、蕎麥麪或其他雜豆麪和軟。製作精細，配料考究，製作過程特別強調鮮。 具有 面光滑有勁，湯味美鮮香，肉肥而不膩、瘦而不柴，勁道爽口、香色濃郁 的特點。吃在嘴裏，美在心裏，回味無窮。