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醃魚肉上黴了是繼續使用還是扔掉，具體看發黴的程度而決定。如果醃魚表面只是輕微出現黴點，可用刀切掉，再使用的時候選擇高溫、料酒、薑絲不影響使用的。如果醃魚表面已經發黴、變色，直接扔掉。因爲發黴的食物含有大量的黴...

用雛雞飼料和蝦油醃魚肉即可，此種海釣誘餌釣蟹最適合不過，因爲蟹喜愛吃魚。雛雞飼料在全國各地花鳥市場或鳥食店都能買到，按其等級每千克售價爲2至8元不等。其內主要成份爲稻、麥或玉米等糧食碾成的粉末，按比例摻入骨粉、...

方法如下：1、將買來的五花肉或者腿肉切丁，大小跟兩個色子相同；2、清洗乾淨以後，放在拌涼菜的大碗裏，加上料酒、鹽、醬油、薑絲，拌勻；3、用紗布蓋好防止蟲子叮咬，過半個小時後聞一下，待料酒味沒有味道即可；4、包糉子的時候，需要把...

七天。通過監測從第一天到半月的鹹菜的亞硝酸值顯示，從1到7逐漸到達頂峯。然後又會遞減下來，因此如果家裏醃鹹魚，建議醃製一週之後再食用。醃魚是一款苗家美食，是用田魚、鯉魚、禾花魚等爲主要醃製原料，是貴州黔東南苗族侗...

製作溫度：製作臘牛肉應選在10攝氏度左右的季節。原料：牛肉10千克。配料：鹽300克、花椒200克、八角150克、茴香150克、丁香30克、山奈75克、香葉30克、姜200克、甜麪醬100克、料酒500克。薰料：鋸末、新鮮柏丫、松枝若干。...

準備材料：五花肉520g、生抽2勺、鹽5g、醬油1勺、料酒2勺、五香粉2g、胡椒粉2g、辣椒1g、八角2g。1、首先把準備好的五花肉用清水清洗乾淨，放旁邊瀝乾水分。2、然後往鍋裏倒入準備好的鹽、八角、辣椒和花椒，用鏟子快速翻...

1、草魚：草魚營養豐富，富含多種微量元素和多種維生素，還含有豐富的不飽和脂肪酸和硒元素。2、鯽魚：鯽魚肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。3、青魚：青魚不但含有糖類、...

食材：魚、適量鹽、適量澱粉、適量料酒、適量蛋清。做法：1、將魚洗乾淨，去除內臟；2、在魚脊處開刀，在魚頭處和魚尾處切口，去除刺骨，將魚肉切成厚薄均勻的魚片；3、將片好的魚肉表面包裹澱粉，放入鹽、料酒、蛋清，即可醃製。...

一、準備食材：牛肉、芫茜、蒜頭、油、鹽、生粉、雞精、生抽、陳醋、麻油、孜然粉、味精、紅辣椒。二、製作步驟如下：牛肉切片然後用油先醃製20至30分鐘，然後加入生粉、鹽或雞粉一起醃製20分鐘左右；香菜、蒜頭切碎備用裝在...

準備材料：魚片適量、鹽、料酒一茶匙、蛋清、厚的紅薯溼澱粉一茶匙具體步驟如下：1、魚片洗淨瀝乾用乾淨的布吸乾表面水份，魚片中放一點鹽，用手抓捏至發粘；2、放入一點料酒，用手不斷抓捏到全部被魚片吸收；3、一點點的加入蛋清，...

幹醃製法：將鹽和硝酸鹽混合，擦塗在肉表面上，然後堆放在容器內。依靠外滲汁液形成鹽液進行醃製的方法。這是一種緩慢的醃製方法，但醃製品有獨特的風味和質地。我國名產火腿、鹹肉等採用此法醃製。由於醃製時間長，很容易造成...

醃製魚肉的方法：材料：鯉魚肉、料酒、白醋、食鹽、生抽醬油、白糖、蒜、蔥。具體步驟：1、將魚處理乾淨後，在魚身切出幾道口；2、在切好的魚身上撒上鹽，鹽要抹勻。倒入料酒，少量白醋，目的是去腥；3、然後再放入適量的生抽提鮮，最後...

所需原料：肘肉、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、水、雞蛋、澱粉、油；製作步驟：給肉上漿，將肘肉洗淨，切二釐米見方的塊；加入適量鹽，雞精，胡椒粉，醬油，五分之一左右的水，用手抓勻；醃製30分鐘後，加入一個全蛋液；抓勻後，繼續醃15分鐘左右；加入適...

醃鹹肉的醃製方法共5個步驟，需要準備豬五花肉、白酒，以下是醃鹹肉的醃製方法的具體操作步驟：操作/步驟1、翻炒至微黃炒鍋放入鹽、花椒、八角、陳皮、桂皮，開小火慢慢翻炒至顏色微黃。2、淋上白酒準備豬五花肉500g，用廚房紙...

一般醃鹹肉時間是：從冬至開始到立春結束。原料：肋條肉或五花肉適量，鹽、花椒麪、白酒各適量。做法：1、鍋上火加熱，倒入鹽、花椒麪煸炒至熱。然後把花椒鹽灑在肉上，然後用手反覆擦勻，然後再灑在另一面，然後再用手反覆擦勻，這樣...

搪瓷盆可以醃5天魚肉。醃肉建議用陶瓷或搪瓷容器，醃肉一般選擇在冬至前後，室溫低於攝氏10度時比較容易醃製好。搪瓷，它其實是將無機玻璃質材料通過熔融凝於基體金屬上並與金屬牢固結合在一起的一種複合材料。它主要有兩...

 用料：瘦肉，清水，食鹽，澱粉（或蛋清），食用油。1、炒滑嫩醃肉法的做法肉切片或切絲，放適量鹽，抓勻。2、加少量水，吸了鹽的肉會吸收水分，用手抓或筷子拌勻，至水被吸收。3、加適量醬油和澱粉，抓勻。4、最後加適量油，抓勻，醃製一會兒，就可...

醃肉要醃製的天數：四天左右；醃肉的製作方法：1、輔料的準備：將花椒和海鹽一起放入鍋中，用中小火慢慢炒出花椒的香昧，鹽的顏色略微發黃即可，切記火一定不能大，否則極易使花椒糊掉；2、揉搓過程：將炒好的熱鹽均勻的撒到肉上，用手用力...

一般在大雪節氣醃製臘魚臘肉。每逢冬臘月，即小雪至立春前可以醃臘魚臘肉。肉類醃製以食鹽爲主，添加硝酸鹽、糖和香辛料等進行加工處理的過程。自古以來醃製就是肉製品的一種防腐保藏手段，至今肉類醃製仍普遍使用。醃製的...

主料：雞翅兩個，雞腿兩個；方法步驟：1、雞翅雞腿洗淨；2、在肉上用刀劃一些口子；3、加入少許鹽、椒鹽、黑胡椒粉、料酒，抓勻；4、加入蔥薑蒜末；5、放入香油、生抽、老抽、拌勻；6、加入豆瓣醬、孜然、辣椒粉、花椒粉，拌勻；7、用保鮮膜...

醃製豬肉一般要15天左右，醃3天，風乾10天左右；製作步驟如下：1、先把五香粉，辣椒粉，鹽，糖，花椒粉全部按用量倒入碗中；2、加入草菇老抽後，再加入白酒，用了60度的二鍋頭，高度酒和鹽可以防止醃製是肉變質；3、將所有調味料攪拌均勻，放置30...

1、把牛肉在清水浸上六個小時左右，這中間要換兩次水。2、把牛肉切成大塊放進鍋裏，注入冷水，加入適量的白酒。3、煮沸，片掉浮沫。4、把牛肉放進冷水裏浸泡一個小時，瀝乾。5、準備好香葉、八角、桂皮、肉蔻、陳皮、白胡椒6、...

方法一、青椒炒醃肉主料：青椒適量，醃肉適量、洋蔥適量、姜適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量，糖適量；做法：1、把青椒切圈，醃肉切小片，洋蔥和姜切碎；2、炒鍋倒油，炒香姜和洋蔥碎；3、倒入醃肉炒出油；4、倒入辣椒圈；5、炒至入味，淋生...

1、新鮮的豬肉把豬毛拔乾淨，洗淨備用。放高度白酒。（一般都是放的高粱酒）放花椒麪、八角面。放辣子面。（辣子面有不放的）最後放鹽。（先放鹽的話其它香料吃不進肉裏）2、給肉做按摩，搓揉一會讓佐料進入肉裏。幾分鐘盆底的酒喝佐...

１、豬肉切成薄片，切好的豬肉片用刀背稍微拍一下，這樣肉質更嫩，醃製的時候更容易入味。２、肉片裏先加上一勺料酒去腥、一勺生抽、一勺食鹽、一勺胡椒粉、少許白糖提鮮，用筷子充分攪拌均勻，給肉入底味。３、分多次打入適量的清水...