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材料：水果藕100克，紅菜椒50克，青椒50克，芹菜20克，油20克，鹽2勺，耗油10克，大蒜2個。做法如下：1、水果藕打皮，洗淨後切薄片；2、水果藕片焯水後，用清水沖泡後撈出備用；3、炒鍋裏倒入植物油，油熱後放入蒜片爆香；4、將紅菜椒，青椒，芹菜與藕...

炒冬瓜需準備食材：冬瓜、生抽、蠔油、糖、鹽。一共3步，以下是炒冬瓜的詳細操作：操作/步驟1、切成一指寬冬瓜切成一指寬。碗內倒入生抽、蠔油、糖、鹽攪拌均勻。2、炒至微黃鍋底燒油，倒入冬瓜，炒至微黃。3、大火燜1分鐘倒入...

1、將牛肉逆着紋理切片，加入料酒、薑絲、醬油、蛋清、胡椒粉、鹽、澱粉、抓勻備用。2、起鍋燒油，放入牛肉，快速翻炒變色後盛出，鍋留底油，加入姜、蒜、幹辣椒、花椒、青椒，炒出香味。3、再將牛肉倒入鍋中一起翻炒，加點老抽上...

1、準備適量白菜和豬肉；2、白菜用手撕成小塊後，用清水洗淨；3、五花肉去皮，切成薄片；4、大蔥切蔥花，生薑切絲，香蔥或香菜梗切斷；5、熱鍋，放少量植物油，中火將白菜翻炒至軟，有輕微焦邊時盛出備用；6、燒熱炒鍋，少許油，放入五花肉，炒至微...

用料：蘆筍250克、雞胸肉1塊、大蒜4瓣、紅尖椒3個、生抽2勺、料酒1勺、澱粉2勺、花椒粉1克、鹽適量。1、雞胸肉洗淨後，用刀切成粗條。2、把雞肉條放入碗中，先加入料酒調味去腥。3、再放入生抽調味調色。4、加入澱粉是爲了...

1、雞胗擇淨表面殘留，清洗乾淨。切成薄的片。2、雞胗片里加鹽，料酒，醬油，孜然粒，胡椒粉。攪拌均勻，蓋保鮮膜醃製30分鐘左右。3、鍋中放油，油的量可以比平時稍多些。4、下醃好的雞胗翻炒至變色即可起鍋。5、用鍋內餘油，放姜蒜，...

1、豬肉洗淨、瀝乾水。2、肥瘦分開切片。3、瘦肉調入部分生抽、蠔油、雞粉、生粉、鹽、最後放點花生油醃製一下放在一旁備用。4、蒜苗去須去尾洗淨，辣椒洗淨。5、蒜苗切段、辣椒去籽切滾刀塊。6、蠔油、生抽、辣椒醬、...

1、主料：五花肉，瘦肉。2、配料：鹽、味精，辣椒，大蒜，醬油。3、做法：1、將瘦肉與肥肉分離，各自切成片，然後切辣椒、大蒜；2、在鍋裏放一點食用油，等油熱之後先放肥肉進去煸炒，稍微變成焦黃，再放瘦肉進去炒；3、等肉的顏色逐漸褪去紅色後...

1、做法上有區別：普通泡饃是煮出來的，而小炒則是炒出來的。2、羊肉區別：泡饃的肉是側切片狀，是煮出來的，要求肉醇香綿軟；而小炒的肉是肉丁狀，是炒出來以後煮的，要求羊肉酥爛。3、泡饃是一鍋湯，而小炒是兩鍋湯。4、泡饃直接把湯...

1、先把冰凍雞胸肉解凍，再燒一大碗水，水滾後把雞胸肉放進去，裏面撒上薑絲，中火煮至七成熟。2、再把煮好的雞胸肉撕成絲放在盤子裏備用。3、把蒜薹洗乾淨切掉老的再切成段，生薑去皮切成絲，小米辣也切成絲，放在盤子裏備用。4、...

小炒湖南臘肉是一道美食，味道非常好，製作工藝簡單，營養價值高，主要材料是臘肉。臘肉清洗表面浮塵，入清水中浸泡2小時去鹽待用臘肉蒙保鮮膜，入蒸鍋中大火蒸20分鐘臘肉切片待用青杭椒切圈，姜蒜切米，幹辣椒剪段待用坐鍋起油，下姜...

第一、首先準備一條精細的五花肉，4根蒜苗。第二、蒜苗切成長長一截，清洗乾淨，瀝乾水分，備用。第三、五花肉一定要切薄片，清洗乾淨，加入少許醬油和老抽，醃製一會。第四、姜蒜切片，備用。第五、熱鍋下油，放入姜蒜煸香，再倒入醃製...

湖南湘西菜，屬於湘菜系。小炒玫瑰肉香味濃郁，香氣撲鼻，口感傳統，很具有當地風味的特色，深受湖南人家的喜愛。而製作小炒玫瑰肉所需要的材料也非常的簡單，製作小炒玫瑰肉的材料有豬肋條肉、微量的白皮大蒜、微量的姜、調味料...

羊肉小炒的家常炒菜有洋蔥炒羊肉、胡蘿蔔燒羊肉、牙籤羊肉、羊肉蝴蝶排、黑胡椒羊排、紅扒羊肉等。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉爲羖肉、羝肉、羯肉。羊肉屬於高能量食物，每100g的羊肉中含有蛋白質19g...

1、五花肉洗淨切片；杭椒洗淨切段；蒜、姜洗淨切絲；2、五花肉下油鍋煸炒至六成熟，起鍋撈出，裝盤備用；3、鍋中加油，加入姜、蒜爆香，再加入杭椒煸炒，放入炒過的五花肉和醬油翻炒幾下，加入鹽、味精調好味，起鍋裝盤即可。...

牛肉適量、胡椒粉適量、鹽適量、雞精適量、白糖適量、青椒適量、紅椒適量、小米辣適量、油適量、薑片適量、蒜片適量、蠔油適量、番茄醬適量、小蔥段適量、味極鮮適量、香油適量、花椒油適量。1、牛肉切片，加胡椒粉，鹽，...

食材：食用油少量、帶肥肉的瘦肉500克、蒜苗3根、蒜子半頭、辣椒粉4勺、胡椒粉半調料勺、麻辣鮮1料勺、雞精適量、鹽適量、香油1至2滴、礦泉水適量、紅辣椒4根、姜幾片、生抽適量、老抽適量。步驟：1、將佐料洗淨切好放入...

材料：豬肉100克、辣椒300克、油適量、鹽適量、豆豉適量、醬油適量、大蒜適量。具體做法：1、豬肉切片，醃十分鐘；2、將辣椒洗淨，切絲備用；3、起油鍋，快速炒肉片，放入碗中備用；4、起油鍋，爆香蒜頭；5、炒辣椒，放鹽調味；6、待辣椒熱了之...

製作材料：魚香茄子煲茄子500克，瘦肉末75克。配料：蒜蓉10克，蔥花20克，味精、鹹魚粒、鹽、糖、魚香醬、酒、油。製作方法：1、把茄子刨皮，切成長條，放大量油，把茄子泡熟；2、濾幹油，爆香鹹魚肉；3、把肉末放在開水裏燒熟；4、最後把這些...

1、羊腩切條，用黃酒，鹽,少許生抽，十三香拌勻醃製半小時，黃酒要多放些；肥的羊肉切片2、鍋燒熱，放入肥羊肉小火煎出油3、把醃製好的羊腩和紅辣椒一起放入鍋內大火炒熟4、關火放入洗淨的香菜翻炒均勻，餘溫就能把香菜炒軟，開火香...

著名的湘菜、小炒、家常菜:1、蒜心炒臘肉：蒜心炒臘肉是一道簡單的家常菜。2、剁椒魚頭：剁椒魚頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。3、酸辣雞丁：酸辣雞丁是以雞腿肉爲主要食材的私家菜，屬於湘菜菜系。4、翠竹粉蒸鮰魚：翠竹粉蒸鮰...

用料：香菇4個、幹木耳6克、胡蘿蔔半根、瘦肉50克、蔥白1小段、姜2片、蒜2瓣、蠔油1勺、味極鮮醬油1勺、醋1小匙、鹽適量、植物油適量。1、木耳泡發，香菇洗淨切片，胡蘿蔔去皮切菱形片，瘦肉切片，蔥切段，薑切片，蒜切末。2、鍋熱...

1、肥瘦分開切片2、瘦肉調入部分生抽、蠔油、雞粉、生粉、鹽、最後放點花生油醃製一下放在一旁備用3、青辣椒4個蒜苗去須去尾洗淨，辣椒洗淨4、蒜苗切段、辣椒去籽切滾刀塊5、豆豉辣椒醬2湯匙、蠔油、生抽、辣椒醬、雞...

1、主料：鮮肉、青椒。2、配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食鹽、雞精、醬油、料酒、醋，根據個人喜好，備瀏陽豆豉。3、辣椒切片，尖椒切成筒狀、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片；4、將油燒熱，放入薑絲、蒜片，待爆出香味後，將肉絲倒入...

步驟1食材：豬肉300克、青尖椒150克、小米椒5個、大蒜3瓣、姜3克。調味料：食用油10克、鹽1克、生抽2克、蠔油1克、雞精1克、豆豉3克、料酒3克，澱粉4克。步驟2豬肉切片。步驟3青尖椒切斜片。步驟4小米椒切斜片。步驟5大蒜...