相關牛腱的精選知識

所謂牛腱子肉就是指牛大腿上的肌肉，但是不包括牛屁股上的肉。牛肉是世界第三的消耗肉品，約佔肉製品市場的25%，落後於豬肉和家禽，而且美國、巴西和中國是世界消費牛肉數量前三的國家。牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸。能提...

主料：牛腱子肉1500克、甜麪醬。輔料：鹽適量、蔥兩段、姜3片、桂皮2塊、八角2個、花椒一大勺、茴香籽一大勺、丁香一大勺、肉蔻2個、砂仁2個、香葉4片、白芷4片。做法步驟如下：1、牛腱子肉化凍後浸泡在清水裏，中間需換水，把...

腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等。腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味...

主料：米粉、蝦6只、蛤蜊6個、豆腐泡10個、綠豆芽、黃瓜、椰漿500ml、魚餅2塊、海米25克、叻沙葉10片、參巴辣椒醬、魚露、清水800ml、糖1、鹽。香料：紅蔥頭125克、香茅2棵，巴角慄5粒、黃姜10克、楠姜5克、紅辣椒3只、芫...

滷牛肉一定要用牛腱，因爲牛腱是牛腿部位肉，經精細修割乾淨，剔除筋油，不帶肥脂。其外觀呈長圓柱形狀，每塊平均重量爲1-2公斤。肉質紅色，感觀新鮮細膩，純瘦肉型不含人爲水份，是滷牛肉必備的原材料，所以要用牛腱。牛（拉丁學名：Bovin...

夏季裏天氣炎熱，人們成天呆在空調房裏，食慾不佳體質也比較寒。這種時候，我們就可以燉點牛腱子肉來吃不油膩，腱子肉瘦卻不柴，蛋白含量高也可以袪除一下體內的寒氣。牛腱子肉泡去血水，清洗乾淨，切成大塊放入電壓力鍋中，加入適量...

材料：牛腱肉1斤，胡蘿蔔2根，黨蔘、黃芪、香葉、當歸、枸杞適量，料酒適量，生薑2片。步驟：新鮮牛腱肉，冷水浸泡20分鐘，切大塊；當歸，黃芪，黨蔘，枸杞，香葉，溫水浸泡10分鐘然後撈出待用；冷水入牛肉，兩勺料酒，2片生薑，水燒開幾分鐘，去除沫後撈出...

一般用高壓鍋燉的話要30分鐘左右。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。有肉膜包裹的,內藏筋,硬度適中,紋路規則,最適合滷味。牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次於...

牛腱的做法如下：一、食材：牛腱四塊，八角三個，洋蔥一個，豆瓣醬兩勺，萬用滷包一包，色拉油少許，蒜三瓣，薑片適量，水適量，蔥花適量，五香粉一茶勺，白胡椒粉一茶勺，幹辣椒四個，花椒適量，醬油一勺，冰糖三顆；二、具體做法：洋蔥下鍋翻炒；加入薑片、...

一、滷牛肉：牛腱肉（大）1條、鹽2-3勺、八角1個、花椒15粒、老抽1勺、蔥2段、姜1塊、料酒少許、味極鮮兩勺、蠔油一勺、冰糖10塊。取一大條牛腱子，從中間切開。先把牛腱子放在冷水浸泡兩個小時，撈出入冷水鍋放入三片姜大火燒...

1、醃製原料：鹽，老抽，料酒，糖。2、醃製香料：小茴香，八角，桂皮，香葉，橙皮，白朮，花椒，丁香。3、醃製方法：把牛腱一切爲二，用竹籤在上面拙洞，密度高一些。4、先用鹽塗抹牛腱全身，放在一旁靜置15分鐘。5、把香料與料酒、老抽、糖混合在一...

牛腱子如果用普通鍋煮需要一小時能爛，但如果用高壓鍋煮20分鐘左右就能爛的。還有燉牛腱子時，應該使用熱水，不可使用冷水，因爲熱水可以使牛腱子表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。...

牛腱子是結締組織結構。燉牛肉訣竅：1、燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水。因爲熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。2、旺火燒開後，揭開蓋子燉二十分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麪...

牛肉在肉類中營養價值極高，許多人都喜歡吃牛肉。腱子肉是膝關節往上大腿上的肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則。通常大家更喜歡選擇牛腱子肉食用。但在翻炒牛腱子肉時有一些小竅門可以使其更加鮮嫩，下面就介紹三種...

牛腱貴，牛前後和腱子差不多，牛前後是前腿前面那一塊胸肉，牛後是前腿到牛腹部之間的胸肉，牛前牛後蒸煮煎炸都行，牛腩就是牛腹部的肉，因爲筋膜較多相對來說都是燉或者是燉後料裏，腱子是前後腿的肌肉。...

一般用高壓鍋燉的話要30分鐘左右。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱,後腿肉稱後腱,筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等。腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。有肉膜...

牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纖維。外觀紅光光的很有生肉的質感，將牛腱子滷製味道非常的濃香，一起學習製作吧。將五香料裝成小包封口。牛腱冷水下鍋焯水。將焯水後的牛腱放入砂鍋。加入適量的老抽、生抽。加入薑片，蔥段。將五...

1、牛腱：牛腱細分有前腱,後腱,花腱,腱子心,邊腱五部分。也稱爲牛展。牛腱是牛腿部位肉,經精細修割乾淨,剔除筋油,不帶肥脂.其外觀呈長圓柱形狀,每塊平均重量爲1-2公斤。肉質紅色,感觀新鮮細膩,純瘦肉型不含人爲水份。...

購買時要儘量挑選前腿的牛腱子，因爲前腿上的筋比較多。可以通過觀察牛肉上的紋路來判斷是否爲前腿上的牛腱子。一般前腿上會有紅白相間的紋路，那些白色的紋路就是牛腱子上的筋。牛的四蹄上段的部位肉經精細分割後，一種爲...

牛肉包括牛腱，牛腱只是牛肉的一種肉類。牛肉是指從牛身上獲得的肉，爲常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。牛腱是指牛腿上的...

牛腱子肉是不合適製作牛排的，牛腱子肉屬於牛四蹄上段部位帶骨帶筋的肉，吃起來非常有嚼勁，一般適合長時間燉煮燉爛後食用。一般製作牛排的肉是非常鮮嫩的，牛的前腿膀附近的肉和後腰脊肉，都是最適合製作牛排的。牛腱子可以做...

牛腱子肉可以用來做餡。大白菜牛腱肉餃子。餃子麪糰：高粉50克，低粉230克，水150克注意麪粉吸水量。塞入麪包機,完成後取出滾圓，摘劑，擀皮，包餡，入鍋煮熟吃掉或者冷凍。各種麪粉都試了下，高筋低筋1比1，高少低多，餃子粉，普通中筋面...

準備食材：牛腱子400克、胡蘿蔔500克、滷料包一份。醬油、生薑、料酒、鹽、香蔥、香菜各適量、青大蒜一根。將牛腱子肉洗淨，去除血水，鐵鍋裏放水燒溫，放入牛肉，燒開約2-5分鐘，去除浮起的泡沫。高壓鍋裏放水，牛肉放進水中，水要...

牛腱子可以切片涮鍋。牛的四蹄上段的部位肉經精細分割後，一種爲帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀，另一種爲去骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀。每塊平均重量爲2.5-3.5kg。牛（拉丁學名：Bovine），屬牛族，爲牛亞科下的一個族。染色體數...

大牛腱子和小牛腱子在營養上是沒有區別的。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等。腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。有...