相關湯用的精選知識

提鮮調味品：1、雞汁。介紹：雞汁也稱雞汁調味料。是以磨碎的雞肉或雞骨或其濃縮抽提物以及其他輔料等爲原料，添加或不添加香辛料和或食用香料等增香劑加工而成的，具有雞的濃郁鮮味和香味的汁狀複合調味料。雞汁雞鮮味十足...

食材：排骨中間段、茶樹菇、紅棗、薑片、料酒。1、清洗乾淨泡發10分鐘。2、排骨清洗乾淨去血水10分鐘左右。3、紅棗5顆洗好備用。4、全部食材弄好之後放進燉鍋加入少許料酒和鹽加滿水，燉4個小時左右，時間可以看情況。5、...

四果湯的材料爲紅豆、仙草凍、綠豆、蓮子、阿達子、薏米、芋頭、西瓜等。四果湯是一道美味可口的名點，發源於福建閩南地區，興於泉州、漳州一帶。四果湯的製作方法：１、蓮子、綠豆、薏米洗淨。分別用盆裝，浸水，然後加適量的清...

食材：雞腳16只、冬菇60克、馬蹄10個。做法：1、雞腳洗淨，斬去趾甲，放入開水中煮3分鐘，撈起過冷水。2、冬菇浸軟，去蒂，洗淨，馬蹄去皮，洗淨，切兩半。3、把雞腳、馬蹄放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1.5小時，放入冬菇，再煲半小時，...

苜蓿湯是以苜蓿爲主料，雞蛋爲主要輔料做成的湯。主料：苜蓿150克。輔料：油適量、鹽適量、雞蛋1個、清水適量、香蔥段適量。做法：1、用清水將苜蓿清洗乾淨，切成小段；2、將油、香蔥段放入鍋中爆香；3、把苜蓿放入鍋中翻炒，炒到苜...

燉鴿子需要的材料：鴿子1只，香菇2到3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5到8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒適量。做法如下：1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，清燉鴿子湯撈出，待用；2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火...

1、若是煲的方式，可以用電燉鍋用電燉，也可用一般燉鍋在燃氣（煤炭火）上燉；2、若是湯裏添加的食材，冬瓜、西紅柿、苦瓜、土豆、酸菜、海帶、藥材（大棗、枸杞、甘草等）都是可以的，鴨帶寒性，可根據食者體質來添加相應的食材“協調”...

1、煲鴿子湯最好是選用老鴿。2、因爲老鴿的脂肪含量少且肉質緊實，煲出的鴿子湯清淡鮮美且稍帶甜味。另外，用老鴿煲鴿子湯營養更豐富，而且經得起長時間久煲。3、乳鴿的營養價值不如老鴿，但肉質較嫩且富含脂肪，更適合用來炒...

不是赤小豆。很多人分不清楚紅豆和赤小豆這兩種豆子，因爲兩種豆子都是暗紅色的。其實赤小豆和紅豆的區別還是很明顯的，雖然顏色相同，但是形狀上還是有很大區別的，赤小豆是扁身的，而紅豆是圓身，而且兩種豆子功效不同，吃起來口...

酸湯的製作方法：酸湯是用燒開的米泔水釀製而成的，上好的酸湯應爲白色。清酸湯味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西紅柿泡製的紅酸湯，味道就更加完美了。如再加些黃豆芽、小竹筍、芋荷杆和野蔥作輔料，風味就更加獨特。1、...

老鴿子湯用的材料如下：鴿子1只、紅棗5顆、黨蔘5根、枸杞若干、桂圓肉20顆、當歸2片、黃薑片、精鹽。具體做法：1、鴿子去內臟，清洗乾淨，燒開水焯2分鐘取出，入燉盅。2、加入紅棗5顆，黨蔘5根，桂圓肉20個，枸杞若干，黃姜3片，當歸2片...

做湯用土豆澱粉好。土豆澱粉黏性足，質地細膩，糊化溫度低，可以降低高溫引起的營養與風味損失，用於勾芡能最大限度地保證食材原汁原味。土豆澱粉是變性澱粉，是一種良好的增稠劑，被廣泛用於醬類食品中。並且，它的透明度高，製作出...

味增湯用赤味噌。味增顏色的不同是發酵時間不同造成的，赤味噌一般是辛口味噌，白味噌是甘口味噌。前者是指味道比較鹹的味噌，後者則是味道比較甜、比較淡的味噌。所以紅味噌做湯合適，白味噌做面合適。味增在日本是極其受歡...

做泥鰍湯用清水煮可以將泥鰍的營養成分很好地留在湯內，易於消化吸收，常用於營養不良性水腫，溼熱黃疸，慢性肝炎，以及小兒營養不良等症。泥鰍湯的做法爲：1、準備好泥鰍250克、味精2克、鹽3克、植物油15克；2、先將泥鰍用熱水燙...

鯉魚湯用色拉油。製作步驟：1、鯉魚去鱗、鰓、腸肚後，洗淨擦乾，下油鍋煎至金黃，加四碗水及姜酒，用大火燒開，轉小火慢燉至奶白色。2、冬瓜去皮，切小塊，等魚湯變成奶白色後放入鍋內，中火煮開，轉小火慢煮。3、蔥、姜、放入湯中，加少...

做海帶湯用溼海帶比較好。海帶湯製作原料主要有海帶、牛肉、蒜油、香油、胡椒粉、豆腐皮、豆油、鹽等，營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物，對人們的身體健康十分有益。海帶雖好，但也不可以貪吃，請適量食用。同時由...

1、菜叉(服務叉)、分菜勺(服務勺)、公用勺、公用筷、長把勺等。服務叉、勺的使用方法：服務員右手握住叉的後部，勺心向上，叉的底部向勺心；在夾菜餚和點心時，主要依靠手指來控制；右手食指插在叉和勺把之間與拇指酌情合捏住叉...

材料就五花八門了，肉類的有肥牛啊、羊肉啊、雞肉啊和豬肚、羊肚等等，還有魚片、蝦仁、蟹柳和海蔘;菌類的就多啦，冬菇、草菇、杏鮑菇、雞腿菇、白蘑菇;蔬菜也很豐富，有大白菜、甘藍、菠菜，還有蘿蔔、西芹、番茄和竹筍等等。...

建議吃菠菜時要先綽水除去草酸。草酸雖然易溶於水，但不會因加熱而分解，因此用沸水對菠菜進行焯煮時並不會分解草酸，而是對其進行了稀釋。在做菠菜湯時，如果直接將菠菜煮湯喝，連湯喝下去，相當於並未減少草酸的攝入量，草酸只是...

1、鴨梨主要以河北省魏縣的最爲出名，由於在梨頭處的凸起有點像鴨頭因此而得名。鴨梨的果皮一般呈現出黃綠色，放置一段時間後會轉變成淡黃色，鴨梨的果汁汁多渣少、香甜清脆、而且儲藏性好，又被稱爲天然甘露，常用作解膩的水...

赤豆湯用高壓鍋中火煮20分鐘左右即可。赤豆湯做法：食材：赤豆150克，冰糖30克，純淨水300克。步驟：1、將赤豆提前洗淨浸泡8小時；2、浸泡好後，將赤豆沖洗一下瀝乾，倒入高壓鍋；3、高壓鍋中加入純淨水；4、加入提前準備好的冰糖；5、中火...

燉牛鞭湯用的藥材有：黨蔘、紅棗、杜仲、枸杞、玉竹、生薑、當歸。燉牛鞭湯具體做法如下；原料：牛鞭一根、鹽適量、味精適量、黨蔘適量、紅棗1個、杜仲適量、枸杞適量、玉竹適量、生薑適量、當歸適量。具體步驟：將牛鞭清洗...

白玉菇做湯用焯水，白玉菇用沸水焯熟，即可除去草腥味。需要注意，不能簡單的將所有食材一起放進去加來水來煲，因爲每種食材烹飪的時間要求不一樣，白玉菇如果煲上半個小時口感就不好了。白玉菇可以適當的焯水，但是儘量不要放在...

用電壓力鍋1、骨頭用清水衝冼，備好生薑，2、把骨頭和生薑放進鍋裏，加入適量的清水，3、調至煮粥檔高壓，4、待冷卻能開鍋，調入適量的精鹽，5、盛入碗中，撒上蔥花即成。...

五指毛桃煲烏骨雞湯原料：溫氏烏骨雞一隻、五指毛桃100克、豬脊骨200克、芡實25克、姜三片、蜜棗3顆、鹽適量。做法如下：1、將溫氏烏骨雞、五指毛桃、芡實等洗乾淨放入湯煲中；2、豬脊骨在滾水中煮一下“飛水”，放入湯煲中；3...