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1、材料：臘鴨半隻，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺。2、做法：臘鴨斬塊過茶油爆香，使其皮收緊，炸好撈出；餘油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少許水調成汁淋到臘鴨上；將臘鴨入高壓鍋隔水大火上氣蒸半小時出鍋撒少許雞精拌勻就ＯＫ了！3、...

傳統蒸菜有扁豆蒸蠟肉丁、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家臘肉、清蒸雞蛋、清蒸茄子、清蒸豆角、清蒸芋頭、菜乾蒸五花肉、菜乾毛豆蒸排骨、剁椒蒜蓉蒸排骨、清蒸香腸、清蒸豬肉、清蒸伏魚、清蒸乾筍、清蒸黃菜等。...

1、瀏水蒸香蒸菜館，地址在湖南省長沙市瀏陽市金沙北路838號。2、現友蒸菜館，地址在湖南省長沙市瀏陽市勞動北路85號。3、金龍蒸菜館，地址在湖南省長沙市瀏陽市瀏東公路。4、湘蒸坊蒸菜館，地址在湖南省長沙市瀏陽市碧桂園...

蘿蔔絲蒸菜做法如下：白蘿蔔去頭尾、去皮，斜切片。再切成粗細適中的絲，大約比火柴桿稍粗一點。將蘿蔔絲稍擠去水分，注意彆扭斷。蘿蔔絲裝入鍋中，分次篩入麪粉，並上下顛簸鍋子，讓蘿蔔絲均勻地裹上薄薄的一層面粉。蒸籠墊上籠布...

主料：白蘿蔔半個，輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量、幹辣椒粉半小勺、豆豉幾粒即可，步驟：1、蘿蔔切成半圓，一釐米左右厚度；2、切好的蘿蔔裝碗；3、放油鹽雞精生抽豆豉幹辣椒粉即可，注:放了生抽的蘿蔔鹽只要少許，幹辣椒粉...

家常蒸菜有粉蒸肉、剁椒魚頭、四喜丸子、東坡肉、乾菜扣肉、肉餅蒸蛋、隔水蒸雞等。1、粉蒸肉：需要將五花肉裹上米粉小火蒸制1個小時左右。在糯米粉的包裹下，五花肉油潤軟糯，香味濃郁。2、剁椒魚頭：精髓在於魚的鮮味和剁...

菜窩窩食材：玉米麪250克、全麥面50克、普通麪粉100克、菠菜250克、酵母粉8克。菜窩窩的做法如下：1、將菠菜切成約2釐米的條狀，用適量的開水煮1分鐘；2、將上述質量的所有玉米麪、全麥面、普通麪粉、酵母粉、菠菜條混合均勻...

滿族八大碗是滿族人家最平常的菜餚。清朝乾隆期間，正值鼎盛時期。"滿漢全席"在飲食業得到發展，滿漢全席分爲"上八珍"、"中八珍"、"下八珍"，朝鮮族八大碗被納爲滿漢全席之一下八珍。《漢族旗人祭禮考》記載:宴會...

肉末蒸豆腐、老乾媽蒸茄子、粉蒸肉、香橙蒸蛋、清蒸茄子、蒸地瓜布丁、清蒸豆腐肉丸子、粉蒸排骨、蒸鱈肉、清蒸黃花魚、清蒸魚腩、蒸鮑魚、電鍋版蒸餃、香菇蒸鱈魚、粉蒸肉、清蒸海味絲瓜盅、臘腸魚肉蒸豆腐、紅棗杞...

鮎魚兩斤、白蒸菜粉100克、薑末10克、鹽2勺、醋15克、料酒15克、雞精適量、胡椒粉適量。將鮎魚活殺，去腸去鰓，分成四段，打上花刀，洗淨濾幹水分。將鮎魚置於一大盆中，加入鹽、料酒、薑末、醋、雞精、胡椒粉拌勻，醃製15-20分...

蘿蔔蒸菜不會粘在一起的做法：主料：蘿蔔一個、玉米麪一勺、鹽適量、香油適量、蒜適量。步驟：準備的食材；把蘿蔔切成細絲；將玉米麪伴入蘿蔔中，使每一根蘿蔔絲上都沾上一層玉米麪；加入少許鹽，鹽要後放，這樣蘿蔔絲就不會出水了；蓋上...

原料：臘腸，鮑菇，大米。工具：電飯鍋。方法：1、買回來的臘腸和鮑菇的包裝打開。2、將大米淘好後放入電飯鍋中放做飯用水。3、將鮑菇洗乾淨後放在瓷盤上，將瓷盤放在電飯鍋的籠屜上。4、將臘腸放在鮑菇上。5、蓋上電飯鍋的籠屜...

以下爲胡蘿蔔蒸菜的具體做法：1、用料主料：胡蘿蔔1根、玉米麪1大勺；2、配料：鹽，味精，大蔥，蒜瓣，香菜，幹辣椒；3、胡蘿蔔去皮切成火柴桿粗細絲；4、將玉米麪拌入胡蘿蔔絲中，使每根胡羅絲表面均勻的粘一層玉米麪，再加入鹽，味精拌勻，放入盤...

材料：青菜、食鹽、菜油、香醋、香油、味精、調料、蒜汁、澱粉、紅薯葉、梗，茼蒿，菠菜，豆角，濟濟菜、覓覓菜等。做法是：1、菜葉洗淨，撕碎大葉到5釐米左右；2、淋去水分，使菜葉有一點水分，潮溼即可；3、加油，淋入少許菜油於菜葉上，拌勻...

湖北天門；2010年4月28日上午，在首屆中國（天門）蒸菜美食文化節開幕式上，天門市委副書記、市長張愛國從中國烹飪協會會長蘇秋成手中接過了“中國蒸菜之鄉”牌匾，這標誌着“中國蒸菜之鄉”名定天門，標誌着天門市蒸菜產業從此進...

一直很喜歡吃蒸菜，在外面買總是吃的不過癮，也怕不乾淨，還是在家裏做比較好，那麼，怎麼做蒸菜呢？先弄一碗麪粉備用將所有的菜洗淨：紅蘿蔔絲，白蘿蔔絲，芹菜葉子，茼蒿，香菜等等都可以做蒸菜的，之後用麪粉攪拌下一定要攪拌均勻，之後，準備...

湖北“三蒸”最早指的是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜。湖北三蒸也叫“天沔三蒸”或“沔陽三蒸”，是中國傳統名菜、鄂菜菜系中的看家菜之一。它起源於江漢平原民間，已有至少500年以上的可考歷史。如今它已風行湖北乃至整個長江流...

1、涼拌蒸茄子材料：茄子、小蔥適量、香油適量、醬油適量、食鹽適量、白糖適量。步驟：茄子去蒂洗淨入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右；蒸好的茄子放涼，撕成長條，在盤子裏擺好；加入蔥花，香油，涼拌醬油，鹽和糖拌勻。2、剁椒金針菇材料：金針菇...

第一、取新鮮的地瓜葉子用清水洗淨，洗的時候得多洗幾遍，因爲地瓜葉子上有不少泥土，洗淨後稍微泡一會再衝洗一下，然後控水待用。第二、控水兩個多小時後，把地瓜葉子放在菜板上，如圖切碎待用。這裏我選的地瓜葉子全是嫩葉，沒帶...

1、苦菊可以蒸菜吃，苦菊去掉蒂，清洗乾淨控幹水分，切一切裝盆裏，加適量麪粉用筷子攪拌，麪粉分多次加。攪拌至乾爽，篦子鋪溼布或者硅膠墊。水開放上篦子，大火蒸十分鐘。2、關火燜兩分鐘出鍋，弄盆裏，加蒜末鹽香油胡椒粉攪拌均勻裝...

紅薯蒸菜的做法：材料：五花肉、紅薯、玉米粉；配料：香蔥末、香菜末；工具：蒸鍋、蒸盤；做法和步驟：將五花肉洗乾淨備用；將洗乾淨的五花肉切片；用調料將五花肉醃漬20分鐘；將紅薯洗淨去皮，切厚片；將醃漬好的五花肉、紅薯片各用玉米粉拌勻...

原因：蒸菜加熱過程中一部分水會蒸發成水蒸氣，當加熱完畢後溫度急劇下降，水蒸氣會冷凝形成小水珠。蒸菜，是利用水沸後產生的水蒸氣爲傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。在烹飪中，它既能製作主食，也能製作小吃和糕點。在菜品烹調...

1、將黴乾菜泡入清水中反覆清洗幾遍，瀝乾水分後切成碎條備用2、將豬肉洗淨後和八角一起放入清水中煮至剛熟撈出（約10分鐘），趁熱在豬皮上用勺塗一層黑醬油3、將豆豉、蒜頭、紅腐乳壓碎成泥放入碗內，再調入料酒、白糖、生薑...

做法如下：粉蒸胡蘿蔔絲。用料：胡蘿蔔一根、鹽適量、食用油少許、麪粉適量、蔥、蒜、幹辣椒絲或辣椒麪、花椒粒。做法：1、胡蘿蔔用刨菜器刨成細絲，在鹽水裏浸泡10分鐘左右。2、用紗布把鹽水泡好的胡蘿蔔絲擰乾，倒入食用油拌...

1、蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣爲傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。2、蒸菜時加水過多，水沸騰之後仍用大火蒸菜，沸騰的水會濺到菜上，導致蒸菜過溼。3、可以在菜碗上扣一個盤子或者在碗口包裹上保鮮膜可以避免水蒸氣凝結...