１０分鐘左右。白灼苦螺主料：苦螺４００ｇ、薑片適量、蒜泥適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、醋適量。
１、苦螺洗淨。
２、然後把苦螺放水裏泡３０分鐘。
３、鍋裏放水和薑片，下苦螺。
４、加入適量的鹽。
５、加入料酒。
６、加入少量醋煮１０分鐘。
７、以蒜泥和醬油跟醋２.５：１調成汁。
８、用牙籤把苦螺肉挑出粘點蒜汁，太美味了。
苦螺呈卵圓形，一般高３３ｍｍ，寬２１ｍｍ。殼面布有疣狀突起，殼色灰白，突起爲黑灰色。苦螺的錶殼如荔枝似的呈疣狀一粒粒突起，因此學名“疣荔枝螺”，則屬象形取名。形體上也有大有小，小的和河裏頭的螺螄差不多，大的則有成年人的拇指般大小。苦螺呈貝殼小型，呈紡錘形，殼質堅厚。一般殼高２～３釐米。螺層約６層，疣狀突起的有５列。整個殼面密佈螺肋和細密的生長線。殼表面爲灰綠色和黃褐色，常雜以白色條紋。殼內面黃白色，外脣內側黑紫色。
