主料：綠豆150克、大米110克。輔料：清水適量。
準備好新鮮綠豆和大米。
將綠豆和大米用清水淘洗乾淨。
加入適量清水，水量沒要求，多少依自家喜歡增減，中途加水也不礙事。
蓋上鍋蓋開大火，友情提醒：人暫時不要離開，否則溢鍋就給自己找麻煩了。
煮沸騰把火關掉，合上蓋子燜15~20分鐘左右。
20分鐘後，鍋中的大米已飽滿許多，但綠豆大變化不。
再蓋上鍋蓋煮滾後關火，燜一會兒。
此時鍋中水變少，大米開花了，綠豆也逐漸漲發開。
但還不能食用，需要按上面的步驟再重複一次，煮燜。
經過三次煮燜，大米和綠豆全部熟透開花；綠豆粥就做好了，可配上鹹菜、辣醬和主食搭配食用。
烹飪技巧：
1、直接煮綠豆粥，綠豆大米就一塊淘洗，若既想喝綠豆湯，又想吃綠豆粥，則需要將它們分開淘洗。
2、煮粥對水量沒要求，多少依自家喜歡增減；若新手擔心掌握不好，可將食指垂直伸進去，水量比食指關節高一點就OK了；實在不行，中途加水也不礙事。
3、綠豆重複3次煮開、燜制、再煮開的操作步驟，就可以全部煮開花了；每次燜制時間在15~20分鐘即可，太短不行，長點沒關係。
