放了三年的腐竹能吃嗎

不能。幹腐竹保質期爲3個月，而保鮮真空腐竹一般可達1年之久，但放了3年的腐竹即使表面沒有發現什麼異常變質現象，但內部可能滋生有大量細菌等微生物，憑肉眼看不出來，而且含有的蛋白質、纖維素、鈣、維生素、磷等營養成分會隨着放置的時間過長而逐漸減少。

1、將買回來的乾製腐竹裝入密封的袋裏，然後放到陰涼、通風、乾燥的地方保存。

2、如感覺其中水分較高，應立即放到太陽底下暴曬一下，使水分降低到12—14%，摸着有乾硬的感覺爲好。