用料：羊排一扇、大蔥4根、姜10片、郫縣豆瓣醬4勺、牛油火鍋底料1小袋、老抽4勺、紅棗5顆、枸杞一把、冰糖15克。
1、羊排剁大塊，清洗浸泡。
2、大鍋燒水，開水放羊肉焯半熟，飛沫後下蔥姜。而後控幹水分。
3、寬油放菱形蔥段薑片，蔥至少兩棵。炒出香味。
4、下羊排繼續翻炒。
5、炒香後放老抽即可。
6、繼續單邊上色，可以把剛纔煮羊排的湯放入兩勺。
7、放入郫縣豆瓣聊和火鍋底料繼續翻炒。
8、添湯放紅棗與枸杞。中小火燉一小時以上。
9、倒入火鍋。備青菜，豆腐。
10、放入幹豆腐，豆腐皮和白豆腐繼續十分鐘即可。
