酸甜脆醃李子的用料:快熟李20顆,糖2大勺,鹽1勺,開水1海碗,保鮮袋1個。1、選出黃紅的李子或微青的硬李子,數量隨意。洗淨。2、把洗淨的李子劃刀花,方便入味。然後把開水倒入碗中,沒過李子,泡2-3分鐘,至李子均勻變色。3、倒掉開水,趁熱氣未散撒入糖和鹽,攪拌均勻。4、用保鮮袋或保鮮膜封存4小時以上即可。12小時以上24小時以內更入味。大功告成! 李子具有補中益氣、養陰生津、潤腸通便的功效,尤其適用於氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、便祕、閉經、淤血腫痛等症狀的人多食。