1、幹蘑菇泡水。2、洗去泥沙,沖洗乾淨。3、養殖野雞清洗乾淨。4、去掉內臟和頭部,剁塊。5、剁成的雞塊。6、用開水汆燙兩次。7、撈出瀝乾,放入電壓力鍋中。8、放入清洗好的榛蘑。9、放入切好的蔥姜。10、加入白酒去腥。11、加入八角、桂皮,倒入老抽、生抽、鹽、糖、蠔油,最後加入1大碗開水。12、高壓鍋燉肉檔,燉好即可裝盤。