材料：野雞1只、蘑菇6朵、香菇3朵、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒等。製作步驟：把雞剁成塊；切好蔥、姜、蒜、辣椒；鍋中入冷水加入雞燙開後入料酒燙開撈出備用；把兩磨切成滾刀塊；鍋燒熱入油加蔥、姜、蒜、辣椒炸香；加入雞炒去水份，然後加料酒，入老抽炒上色；把八角、桂皮、香葉用紙袋裝好備用；鍋中倒入水，加入調料包；雞燒熟時再入兩磨燒熟；最後放入鹽、胡椒粉、辣椒油調味出鍋。
