１、食材：高筋麪粉５００ｇ、鹽２勺、酵母５ｇ、溫水１碗。
２、麪粉中加入２勺鹽，將５ｇ酵母倒入溫水裏化開，用酵母水和麪，邊倒邊攪拌，和成比較軟的面絮。
３、將面絮放在案板上來回揉搓１０分鐘，揉至光滑細膩時用保鮮膜包好，放在溫暖處發酵即可。
包子是一種飽腹感很強的主食，並且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。還可以做各種花樣。憨態可掬的，動物的，植物的，花朵的，各種各樣的花樣，供人們品嚐。相傳，諸葛亮七擒七縱收服孟獲後，行到瀘水時，軍隊無法渡河，於是將牛羊肉斬成肉醬拌成肉餡，在外面包上面粉，做成人頭模樣，祭祀後大軍順利渡。這種祭品被稱作蠻首也叫作蠻頭，後來稱爲饅頭。到了唐宋年間，饅頭逐漸成爲殷富人家的主食。到了南宋，《夢粱錄》中的酒肆記載：酒店內專賣灌漿饅頭、薄皮春繭包子、蝦肉包子等。這裏稱呼的包兒應該就是方言中的包子。
