番茄蝦球是哪裏的菜系

是山東地方菜，屬於魯菜系。

做法：

1、大蝦去頭去皮去蝦線，用檸檬鹽漬一下去腥味。

2、家用絞肉機內倒入蝦肉，蛋清，核桃油，少量澱粉打成泥。

3、用兩個勺子搗鼓出一個蝦球，放入鍋中煮熟撈出備用。

4、西紅柿去皮切丁，放入鍋中炒製成番茄醬。

5、滴入適量檸檬汁，倒入蝦球翻炒，勾芡即可。