發黃的皁角米還能吃嗎

皁角米如果一買來就發黃，是可以吃的，因爲雙莢的皂莢米本身顏色就是淡黃色。如果皁角米買回來是米色，放久之後只有少量皁角米出現發黃、發黑的情況，泡發之後聞起來還發酸，則說明這些皁角米已經變質，不能繼續吃。

1、皁角米煮粥：皁角米的做法有很多，最簡單的就是直接將皁角米熬煮成粥。大家在生活中可以取適量的皁角米淘淨，然後放入溫水中浸泡2至3小時，最後再根據個人口味加入蓮子以及花生或大棗等食物熬成稀粥食用。

2、皁角米煮雞肉湯：皁角米具有通乳的效果，各位女士在產後可以適量食用皁角米，以幫助改善乳汁淤阻的症狀。建議各位產婦平時將適量的皁角米淘淨，然後與雞肉熬湯食用，堅持食用一週左右則可起到通暢乳汁的功效。

3、皁角米煮雞肝：皁角米還具有非常理想的清肝明目之效，大家在生活中可以將皁角米與適量的雞肝一同烹煮食用，這樣不但能使雞肝的味道更加鮮美，而且還能將皁角米的功效發揮至最大。