豆沙糉子爲什麼煮不熟

可能是煮制時間短導致的。豆沙糉子的主要材料是豆沙和糯米，豆沙的質地細膩，很容易煮熟，不容易煮熟的是糯米，糯米中含有豐富澱粉和蛋白質，糯米煮熟後還需要進行充分煮制，將糯米細胞中的黏性物質煮出來，只要加熱充分一般不會出現豆沙糉子煮不熟的情況。

最少3個小時，時間充裕的話可以浸泡10個小時左右。包糉子的米用到的是糯米，糯米顆粒飽滿，煮熟後香軟可口，在糯米細胞中含有豐富的粘黏性成分，在包糉子前對糯米進行充分的浸泡可以最大程度的發揮糯米的粘黏性，可以根據自己的時間將糯米浸泡3個小時或者不等，然後撈出糯米、瀝乾水分，用糉葉進行包裹煮熟食用。